Приготвяне на лимоново желе
За приготвянето на тази рецепта ще ви трябват около десет лимона, богати на сок и за предпочитане необработени сочни лимони и нетретирани с фунгициди.
Първо стерилизирайте бурканите, като ги варите в съд, покрит с вода за 15 минути, след което ги поставете да изсъхнат с главата надолу върху чиста кърпа.
Измийте i лимони под течаща вода и измийте добре кората, след което ги подсушете с абсорбираща кухненска хартия.
Нарежете лимоните наполовина и ги изцедете със сокоизстисквачката.
Елиминирайте камъните.
Филтрирайте сока и го претеглете или го измерете с градуирана чаша.
Изсипете лимоновия сок в стоманена тенджера и добавете същото количество захар.
Поставете тенджерата на котлона и варете на тих огън, докато сокът се втвърди.
Разбърквайте от време на време с дървена лъжица и обезмаслете, ако е необходимо, с помощта на фина мрежеста цедка.
За да тествате правото консистенция на желе тествайте студената чинийка, т.е. изсипете малко количество върху студена плоча, която ви позволява да тествате нейната консистенция. Ако е твърде течен, продължете да готвите, докато консистенцията е правилната,
ДА СЕ готвене завършено, свалете тенджерата от огъня и изсипете кипящо желе в предварително стерилизирани буркани. Затворете веднага и ги сложете с главата надолу за 10 минути, за да създадете вид вакуум.
Обърнете бурканите с главата надолу и ги оставете да се охладят.
Може да се интересувате от: 40 рецепти за конфитюр и как да ги поставите безопасно
Прикрепете етикета с датата и вида на консервацията и съхранявайте в килера или на хладно и тъмно място.
Там лимоново желе ще ви е необходим през цялата година, за да пълните десерти, да приготвяте лимонени бисквити и кремове и като лепило за сладкиши със захарна паста.
След като се отвори, бурканът с желе трябва да се съхранява в хладилника.
Съвети
Там лимонено желе ще ви е необходим целогодишно, за да пълните десерти, да приготвяте бисквити, чийзкейк и панакота, лимонови кремове. Той е отличен като лепило за сладкиши със захарна паста, като полиращ плод или за получаване на бонбони за деца и в този случай просто го нарежете на кубчета и ги превърнете в гранулирана захар.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
За да избегнете изгаряния при смесване на желатина, винаги използвайте ръкавици или държачи за тенджери.
За да проверите успеха на вакуумното уплътнение, винаги проверявайте дали центърът на капсулата е спуснат.
Ако искате, можете да овкусите лимоновото желе, като добавите малко ванилия или няколко капки ликьор (кунтро и ром).
Не изхвърляйте лимоновите кори, а ги използвайте за приготвяне на захаросани плодове или отлично лимончело.
Фотогалерия рецепти с лимони
