The бадеми са семената на плодовете на Бадемово дърво, растение, произхождащо от Азия, отглеждано за производството на тези ценни семена в почти всички овощни градини.
Плодът с яйцевидна и сплескана форма е съставен от месеста обвивка, наречена корпус, съдържаща бадеми, мазни и месести семена с деликатен и особен вкус, покрити с тънък кафеникав филм, но отвътре бели.
Как и кога да берете бадеми
Там реколта от бадеми настъпва през месеци август и септември, събиране от земята на плодовете, спонтанно паднали от дърветата или направени да падат чрез специални машини.
Под дърветата се разстилат кърпи, за да се съберат бадемите, които падат от клоните, които се бият със специални пръчки.
Падналите бадеми се поставят вътре в торбички, които след това се обработват за съхранение.
Как да съхранявате бадеми
По-късно идват бадемите лишен от обвивка, изсушени и препечени и почти винаги държани в черупката си.
Отрязаните бадеми, от друга страна, трябва да се съхраняват на места, доколкото е възможно, далеч от светлина, въздух и топлина.
По желание бадемите могат да се замразят и във фризерното отделение.
Прозрения: съхранение на бадеми.
Любопитни неща за бадемите
100 грама бадеми осигуряват 575 калории
Семената на горчивите бадеми за разлика от сладките са токсични и в някои случаи смъртоносни.
Дъвченето или поглъщането причинява много сериозна интоксикация поради съдържанието на амигдалин, вещество, което при контакт със слюнката се превръща в циановодород, мощна отрова.
Около тридесет горчиви бадема са достатъчни, за да причинят непоправимо смърт.
Киселият вкус е възпиращ фактор за прием.
