Приготвяне на ликьор от къпина
Преди всичко стерилизирайте добре стъклен буркан с херметично уплътнение, изсушете го с главата надолу. Междувременно поставете на работната повърхност необходимите съставки за приготвянето на алкохолния мацерат от красиви пресни диви къпини, евентуално събрани в рамките на деня.
Продължете както следва
- Изхвърлете повредените или презрели къпини. Отстранете дръжката.
- Потопете ги за няколко минути във вода и супена лъжица сода бикарбонат.
- Прехвърлете къпините в сито.
- Изплакнете ги обилно под течаща вода.
- Оставете ги да се отцедят добре.
- Намажете къпините с чиста кърпа.
- Поставете къпините в херметически затворения буркан.
- Намачкайте ги малко с ръце или с зъбците на вилица.
- Покрийте ги с чист алкохол.
- Затворете добре и оставете да мацерирате за 30-40 дни.
- Поставете буркана на слънчево място (както се прави за вишните в сироп).
Посочено изтичане на мацерация на къпини, подгответе един сироп чрез кипене на водата и захарта за няколко минути на умерен огън.
Изключете котлона и оставете сиропа да се охлади.
Междувременно филтрирайте алкохолен мацерат от къпини, намачкайте плодовете с ръце и ги оставете да се утаят добре до последната капка.
Може да ви интересува: Сладолед от къпини
Смесете мацерата със захарния сироп, разбъркайте добре и след това филтрирайте още веднъж с помощта на фино мрежесто цедка.
Бутилирайте ликьора и го оставете да почива един месец, на тъмно и хладно място, преди да го консумирате.
Ликьор от къпина видео рецепта
Ето видео рецептата директно за приготвяне на ликьора с къпини от официалния канал на Casa Atuttonet Youtube:
Съвет на главния готвач
Ако предпочитате ликьор с по-ниско алкохолно съдържание, можете да увеличите количеството вода (максимум 900 мл).
Ако го предпочитате по-ароматен, опитайте ликьор от къпина.
С прясно набрани къпини можете да приготвите отлично сладко от къпини, къпинов сироп, класическия сладкиш от сладкиши и вкусен мус и много освежаващи напитки.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Полезна информация
Къпините растат диво по горски пътеки, в необработваема земя и обикновено по ръба на пътищата. Те са богати на фолиева киселина и консумацията им се препоръчва по време на бременност за нормалното развитие на плода, а напротив не се препоръчва на тези, които изобщо са от дивертикулит или дивертикулоза.
Прохладните часове без захар се препоръчват и за тези, които са на диета за отслабване, каквито са нискокалорични плодове; всъщност те допринасят само за 36 Калории на всеки 100 грама.
Фотогалерия рецепти с къпини
