✅ Ликьор от дива къпина

Приготвяне на ликьор от къпина

Преди всичко стерилизирайте добре стъклен буркан с херметично уплътнение, изсушете го с главата надолу. Междувременно поставете на работната повърхност необходимите съставки за приготвянето на алкохолния мацерат от красиви пресни диви къпини, евентуално събрани в рамките на деня.

Продължете както следва

Изхвърлете повредените или презрели къпини. Отстранете дръжката.
Потопете ги за няколко минути във вода и супена лъжица сода бикарбонат.
Прехвърлете къпините в сито.
Изплакнете ги обилно под течаща вода.
Оставете ги да се отцедят добре.
Намажете къпините с чиста кърпа.
Поставете къпините в херметически затворения буркан.
Намачкайте ги малко с ръце или с зъбците на вилица.
Покрийте ги с чист алкохол.
Затворете добре и оставете да мацерирате за 30-40 дни.
Поставете буркана на слънчево място (както се прави за вишните в сироп).

Посочено изтичане на мацерация на къпини, подгответе един сироп чрез кипене на водата и захарта за няколко минути на умерен огън.

Изключете котлона и оставете сиропа да се охлади.

Междувременно филтрирайте алкохолен мацерат от къпини, намачкайте плодовете с ръце и ги оставете да се утаят добре до последната капка.

Може да ви интересува: Сладолед от къпини

Смесете мацерата със захарния сироп, разбъркайте добре и след това филтрирайте още веднъж с помощта на фино мрежесто цедка.

Бутилирайте ликьора и го оставете да почива един месец, на тъмно и хладно място, преди да го консумирате.

Ликьор от къпина видео рецепта

Ето видео рецептата директно за приготвяне на ликьора с къпини от официалния канал на Casa Atuttonet Youtube:

Съвет на главния готвач

Ако предпочитате ликьор с по-ниско алкохолно съдържание, можете да увеличите количеството вода (максимум 900 мл).

Ако го предпочитате по-ароматен, опитайте ликьор от къпина.

С прясно набрани къпини можете да приготвите отлично сладко от къпини, къпинов сироп, класическия сладкиш от сладкиши и вкусен мус и много освежаващи напитки.

Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата

Полезна информация

Къпините растат диво по горски пътеки, в необработваема земя и обикновено по ръба на пътищата. Те са богати на фолиева киселина и консумацията им се препоръчва по време на бременност за нормалното развитие на плода, а напротив не се препоръчва на тези, които изобщо са от дивертикулит или дивертикулоза.

Прохладните часове без захар се препоръчват и за тези, които са на диета за отслабване, каквито са нискокалорични плодове; всъщност те допринасят само за 36 Калории на всеки 100 грама.