Приготвяне на крем от лешников ликьор
Първо стерилизирайте буркана и стъклените бутилки. Контейнерите трябва да се поставят в съд, покрит с вода и след това да се варят най-малко 15 минути. Оставят се да се охладят директно във водата и след като се охладят, се поставят да изсъхнат с главата надолу върху чиста кърпа.
Поставете на работната повърхност всички съставки, изисквани от рецептата за приготвяне на алкохолната запарка: лешници, алкохол и подправки.
Измийте лешниците в студена вода, подсушете ги и след това ги обелете. Елиминирайте тези, които са мухлясали или оцветени.
Подредете лешниците върху тавата за печене на фурната, като избягвате припокриването им и ги препечете на ниска температура. Обръщайте ги често, за да не ги изгорите. Когато лешниците придобият меден цвят, изключете фурната и ги оставете да се охладят, след което ги освободете от външните кори.
Изсипете лешниците в миксера или в Thermomix, добавете част от захарта и ги смесете на едро, или докато получите много тънък прах. Друга възможност е да ги поставите в плик с храна и да ги накълцате с омекотител за месо.
Поставете нарязаните лешници в херметически затворения стъклен буркан.
Добавете алкохола и парчето канела към канелата и корка.
Разклатете буркана и след това го поставете на видимо място и го оставете да почине за около 10,15 дни. Не забравяйте да разклащате буркана през ден, без да го отваряте.
След времето на мацерацията, филтрирайте инфузията с плътна мрежеста цедка, за да премахнете примесите или кожата. Нека се отцеди добре.
Междувременно изсипете млякото, захарта и сметаната в стоманен съд.
Разбъркайте всичко добре с дървена лъжица. Поставете тенджерата на котлона и я оставете да се сгъсти на тих огън за 10 минути или докато захарта се разтвори напълно.
Може да се интересувате от: Лешников крем
Изключете котлона и го оставете да се охлади.
Когато кремът е много студен, добавете го към лешниковия мацерат, разбъркайте няколко минути, за да се смесят всички съставки.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Към този момент кремът с лешников ликьор е готов за бутилиране.
Напълнете бутилките до няколко сантиметра от ръба и капачката Прикрепете етикет с името на ликьора, както и датата на приготвяне.
Съхранявайте крема на ликьора на тъмно и хладно място и го оставете да почине поне 1 месец, преди да му се насладите.
За да му се насладите най-добре, дръжте в хладилника това, което искате да консумирате веднага, студено е истинска наслада.
Съвети
Ако кремът с лешников ликьор трябва да има бучки, добре е да го прекарате през плътно мрежесто сито или да го филтрирате с марля, поставена върху фунията и след това да продължите с бутилирането.
За да се насладите най-добре на този ликьорен крем, за предпочитане е да поставите няколко бутилки в хладилника, защото студеният студ е истинска наслада.
Можете да консумирате този крем с лешников ликьор, винаги с необходимата умереност, в края на хранене, придружаващ десерти, за приготвяне на кафе с лешници и като основа за коктейли.
Не изхвърляйте парчетата лешници, а ги оставете да изсъхнат в конвекционната фурна и ги използвайте за приготвяне на лешникова паста, за гарниране на сладкиши, които изискват зърнени храни.
Хората с непоносимост към лактоза могат да заместят обикновеното мляко и сметана с продукти без лактоза.
Дръжте черупките на лешника, които ще са ви необходими, за да запалите жаравата на барбекюто или да ги изгорите в камината.
Любопитство
Най-големият производител на лешници в света е Турция, Италия е на второ място и веднага след, на трето място, САЩ. Те са отлични пресни и препечени и преди всичко здравословни, защото благодарение на олеиновата киселина се борят със свободните радикали и холестерола.
Лешниците са плодовете на леска - Corylus avellana, растение, което в древен Рим се е смятало за символ на щастието. Лешниковото растение се отглежда почти навсякъде, дори като декоративно средство за неговата устойчивост на несгоди и за различните приложения на частите му: лешници като годни за консумация плодове; черупките са отлично гориво; листата и кората се използват за приготвяне на стягащи билкови чайове; листата също като фураж за овце и кози; маслото се използва в козметиката заради пречистващите си свойства.
Фотогалерия с рецепти за лешник
