Приготвяне на ананасовия ликьор
Първо стерилизирайте буркана и бутилките, които ще са ви необходими за мацерацията и бутилирането на ликьора.
Варете ги покрити с вода поне 15 минути. Очевидно също така стерилизирайте капачките. Оставете ги да се охладят във водата и след това ги поставете да изсъхнат с главата надолу върху чиста кърпа.
След това поставете всички съставки, необходими за приготвянето на инфузията, на работната повърхност: зрял ананас в правилната точка и без натъртвания, чист етилов алкохол при 95 ° и ароматите.
Почистете ананаса.
С остър нож изрежете кичура листа и отстранете цялата кора, която покрива ананаса.
Разделете ананаса наполовина и след това допълнително на клинове.
Нарежете клиновете на парчета с еднаква дебелина и отстранете твърдата и дървесна централна част. Съберете капещия сок.
Нарежете шушулките ванилия по дължина и нарежете канелата.
Поставете парчетата ананас в буркана.
Добавете гравираните ванилови зърна, щипка канела и покрийте всичко с чист алкохол.
Може да се интересувате от: Ананасов сироп
Затворете капачката и разклатете буркана за няколко секунди.
Поставете буркана на хладно и тъмно място и го оставете да почине за 15 дни. Не забравяйте да разклащате буркана поне веднъж на ден.
След посоченото време филтрирайте мацерираната или алкохолна настойка от ананас, съберете я в достатъчно голяма стъклена купа. Леко притиснете ананаса с чаена лъжичка и парченца ананас и го оставете да се отцеди добре.
Междувременно пригответе сиропа: вземете тенджера, налейте водата, добавете захарта и измитата лимонова кора без бялата част, която е горчива. Разбъркан.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Поставете тенджерата на котлона, на умерен огън, кипете, докато захарта се разтвори напълно. около 10 минути.
Изключете котлона и оставете сиропа да се охлади до стайна температура.
Когато сиропът се охлади, изсипете го в запарката от ананас и разбъркайте няколко секунди, за да се смеси всичко добре.
Прецедете ликьора още веднъж. Това второ филтриране е необходимо за изясняване на ликьора.
Бутилирайте ликьора в предварително стерилизираните бутилки с помощта на филтър или стерилна марля върху фунията … Запушете и след това прикрепете етикета с името на продукта и датата на приготвяне.
Съхранявайте ликьора с ананас на тъмно, хладно и сухо място поне месец преди да го опитате.
Любопитство
Името на плода, произхождащ от Южна Америка и донесен в Европа от Христофор Колумб през 1493 г., произлиза от индийското "nana", което означава "аромат на парфюми" и му е дадено заради вкусната му миризма
Съвети
Ананасовият ликьор след периода на почивка трябва да се постави във фризера и да се сервира студен, възможно при температура от -5 ° C.
Благодарение на екзотичния си, свеж и плодов аромат, ананасовият ликьор може да се сервира като отлична алтернатива на традиционното лимончело.
В допълнение към вкусния храносмилателен агент, ананасовият ликьор може да се използва за сладоледи, киша, сорбета или да се използва като потапяне за прясно пълнени сладкиши. Той е идеална съставка за приготвяне на аперитиви, коктейли и дълги напитки.
Ако искате да приготвите по-голямо количество, трябва само да удвоите дозите на съставките, необходими за приготвянето му.
Ако искате да е по-алкохолно, трябва само да намалите количеството вода и захар.
Любопитство
Ананасът е екзотично растение с произход от Южна Америка, въведено в Европа от Христофор Колумб през 1493 година.
Днес повечето ананаси, разпространявани в света, идват от Югоизточна Азия, а първият производител в света е Тайланд.
Има джудже сортове ананас, отглеждани в саксии за декоративни цели.
Името му произлиза от индийското джудже, което означава „аромат на парфюми“, отнасящ се до вкусната му миризма.
Фотогалерия рецепти за ликьор
