Приготвяне на ликьор от мирта
За пригответе този типичен ликьор на сардинската традиция са необходими миртови плодове узрял в правилната точка, твърд и без натъртвания, 95 ° алкохол с отлично качество, гранулирана захар и стъклен буркан с херметически затворен капак.
Извадете плодовете на мирта от клонките, поставете ги в гевгир и ги измийте под течаща вода, за да премахнете праха.
Отцедете добре и след това ги подсушете с чиста кърпа.
Разстелете плодовете върху суха кърпа и ги оставете да изсъхнат за няколко дни далеч от прах и влага.
Поставете плодовете на мирта в херметичен стъклен буркан. Покрийте плодовете с алкохол при 90 °, запушете, разклатете и оставете да мацерират за 40 дни на тъмно и хладно място. Разклащайте контейнера от време на време.
След изтичане на посоченото време филтрирайте мацерата от мирта, след това изцедете плодовете с зъбците на вилица, за да помогнете на сока да излезе, оставете ги да се отцедят. За да се получи по-бистър сок без никакви примеси, препоръчително е да използвате филтър за хартиени кърпи.
Приготвяне на сиропа
Междувременно пригответе сироп кипене на водата със захарта. Когато захарта се разтвори напълно, изключете котлона и го оставете да се охлади.
Добавете сиропа към алкохолния мацерат от мирта. Разбъркайте с дървена лъжица и отново прецедете всичко.
Може да се интересувате от: Отглеждане на Mortella Mirto
Бутилирайте и оставете ликьорът от мирта да си почине за поне 1 или 2 месеца, на хладно място.
Сервирайте Миртъл алкохол в края на хранене за насърчаване на храносмилането.
Съвети
За бутилирането на ликьора от мирта е препоръчително да се използва класическата бутилка от Бордо от 75 cl или бутилка от 50 cl, за предпочитане в тъмно стъкло.
Преди да консумирате ликьора е добре да го оставите да отлежи 1 или 2 месеца на тъмно място.
Ако след времето на зреене ликьорът все още съдържа утайки, препоръчително е да се извърши преливане или друго филтриране, което не трябва да се прави, за да се елиминира образуването на люспести суспензии със светлинни отражения.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Любопитни неща за мирта
С листа от мирта пресни или сушени, се приготвят приятни настойки и отвари за успокояване на кашлица, настинка и грипни болки. Свойства и противопоказания на мирта.
При готвенето листата и плодовете се използват за ароматизиране на ястия на основата на свинско месо.
Там растение мирта намира място и в нашите градини: Ръководство за отглеждане на мирта
Сладкото от миртови плодове също е приятно и с необичаен вкус.
В Сардиния и Корсика този ликьор от мирта се нарича съответно: licòre / -i de murta на сардински, licòr di mortula in corso.
Галерия от снимки на Мирта
