Приготвяне на крем Limoncello
Там лимон или лимончело крем има кадифен и кремообразен вкус, подходящ за придружаване на сладкиши и десерти и една от тайните на крем лимончело на брега на Амалфи или Соренто е самият лимон.
Всъщност лимоните на крайбрежието на Амалфи имат несравним аромат и вкус, които могат да подобрят този вид ликьор.
Но ако нямате тази съставка, не се отчайвайте. Дори и с традиционните лимони, просто следвайте това внимателно тайна рецепта предоставени ни от местен готвач.
Първата фаза е същата като рецептата за лимончело.
Вземете 10 лимона не се третира с пестициди и с хубава дебела кора.
Измийте ги внимателно с четка под течаща вода, за да се елиминира прахът, присъстващ в фините пори.
Сух i лимони с чиста кърпа и след това с помощта на белачка за картофи отстранете кората, като се уверите, че и бялата част не е там (тя е горчива).
Вземете стерилизиран и херметичен стъклен буркан.
Налейте лимонови кори иалкохол и го оставете да мацерира за около 7 - 10 дни, като внимавате да разклащате буркана поне веднъж на ден.
След времето на мацерация филтрирайте инфузията с гевгир.
Може да се интересувате от: Лимонов сироп
Сега, когато имаме своите лимонов мацерат, можем да продължим с втората фаза на рецептата.
Вземете стоманена тенджера, изсипете млякото, добавете ванилията и оставете да заври.
Когато мляко заври добавете сметаната и разбъркайте с дървена лъжица.
Оставете да ври 2 - 3 минути, след това добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
Изключете котлона и го оставете да се охлади.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Смесете лимоновия мацерат с млякото и сметаната, разбъркайте добре, за да смесите всичко с помощта на дървена лъжица.
Бутилирано и приберете в хладилника.
След около десет дни просто трябва да опитате този отличен д кремообразен ликьор.
Видео рецепта от лимонов крем или лимончело
Там крем лимончело трябва да се сервира студено и също е отлично за плодови сорбета.
Съвети
Ако искате по-плътен и кремообразен крем лимончело, увеличете количеството на крема, ако искате по-течен, увеличете млякото и намалете крема.
Видео рецепта Limoncello
Ако се интересувате, можете да приготвите и мандариното:
Видео рецепта за мандаринето
Любопитни неща за лимона
Лимонът е цитрусов плод, който освен, че е здрав за тялото ни, е и отлично средство за изгаряне на мазнини: пиенето на 2 чаши дневно (сутрин и вечер) вода с лимонов сок помага за отслабване и борба с безсънието.
Най-старият италиански лимон с признание IGP е Limone Femminello del Gargano, който цъфти почти целогодишно пет пъти. Следва се, винаги с качествени марки: лимон Amalfi, лимон Sorrento, лимон Syracuse, лимон Messina и този на Rocca Imperiale (Cosenza).
Италия е един от най-големите производители на цитрусови плодове в света: днес тя е втората европейска държава, която произвежда лимони след Испания.
Полезна информация: Култивиране на лимон и пресаждане на лимон.
Фото галерия limoncello и рецепти с цитрусови плодове
