Приготвяне на тиквички в масло
За да направите тази рецепта ще ви трябва пресни тиквички и твърда, без вдлъбнатини и петна, за предпочитане органична или необработена с химикали.
Измийте тиквичките под течаща студена вода.
Изсушете ги с чиста кърпа и след това ги подрежете в двата края.
Нарежете тиквичките на не твърде тънки филийки, те трябва да са с дебелина най-малко 0, 5 cm.
Подредете тиквичките на един слой, но без да ги припокривате върху поднос, покрит с абсорбираща кухненска хартия.
Покрийте ги с воал и след това ги поставете да изсъхнат на слънце за няколко часа, като внимавате често да ги обръщате.
Междувременно обелете скилидките чесън и ги нарежете на малки парченца. Покажете риган на прах и измити листа от мента и изсушете с абсорбираща кухненска хартия. Лютата чушка също нарежете на ситно.
Когато тиквичките изсъхнат, постъпете по следния начин: сложете водата, оцета и солта в тенджера и варете на умерен огън
Когато приготвената смес започне да кипи, пуснете тиквичките.
Разбъркайте всичко добре и варете тиквичките поне 3 минути, като изчислявате времето от възобновяването на кипенето.
След посоченото време изключете котлона.
Изцедете тиквичките и след това ги поставете върху чиста кърпа и ги оставете да се охладят.
Междувременно стерилизирайте стъклените буркани и ги оставете да изсъхнат с главата надолу.
Може да се интересувате от: Патладжани в масло
Саксиране
Поставете тиквичките в саксии, като ги редувате с накълцания чесън, риган, лют пипер и олио. обърнете внимание на въздушните мехурчета.
Преди запушване, изчакайте поне 12 часа. След посоченото време добавете още масло, ако е необходимо, като държите само 1 см свободен от ръба.
Затворете бурканите, прикрепете етикета с датата на опаковане. Съхранявайте бурканите на хладно и тъмно място.
Така приготвените тиквички могат да се насладят дори след една седмица.
Съвети
Когато приготвяте домашни консерви, винаги използвайте малки бурканчета.
Въздушните мехурчета трябва да се издигнат на повърхността чрез притискане на тиквичките със зъбците на вилицата.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Когато отворите буркана, уверете се, че вакуумът е запазен и за да го премахнете, ударете капака на буркана с помощта на дървена лъжица. Ударете няколко пъти центъра и ръба на капака на буркана, след което го развийте. Ако при отваряне забележите плесен на повърхността на маслото, изхвърлете тиквичките; в противен случай ги консумирайте и след това покрийте останалите с още масло.
Любопитности и информация за тиквички
Тиквички като тиква, пъпеш, краставица, са зеленчуци от американски произход, принадлежащи към семейството на Cucurbitaceae отглежда се във всички страни с топъл и умерен климат. В Италия те могат да бъдат намерени на пазара практически през цялата година и се консумират приготвени по различни начини, а също и пресни, особено като карпачо от тиквички.
Тиквичките са нискокалорични зеленчуци, подходящи за всяка диета, всъщност 100 грама носят само 11 калории. Те съдържат повече от 90% вода; те са богати на минерали като мед, манган, фосфор, натрий, калций, желязо, цинк, магнезий и преди всичко отличен източник на витамини от група В (В1, В2, В3, В5, В6), витамин С, Е, А.
Консумацията им се препоръчва при астения, възпаление на урината, бъбречна недостатъчност, диспепсия, ентерит, дизентерия, запек, сърдечни заболявания и диабет. Освен това, поради ниското съдържание на натрий R, тиквичките пречистват и стареене.
Как да отглеждаме тиквички
Галерия и снимки на тиквички
