Приготвяне на праскови в сироп
Вземете висококачествени праскови от биологичното земеделие или тези, които сте събрали в овощната градина или зеленчуковата градина.
Стерилизирайте херметичните буркани и ги изсушете с главата надолу върху чиста кърпа.
Измийте добре кората на необработен лимон. Изсушете го и след това с помощта на белачка за картофи отстранете кората без бялата част.
В този момент пригответе сиропа, като кипите водата със захарта и лимоновите кори на умерен огън.
Когато захарта се разтвори напълно, изключете котлона.
Преминете към почистване на прасковите.
Изхвърлете тези, които са повредени от паразити, и използвайте само тези, които са добре, твърди, без вдлъбнатини или наранявания.
Внимателно ги изплакнете под струята на фонтана и след това ги подсушете с чиста кърпа.
Обелете прасковите, като премахнете кората, която ги обвива.
Може да се интересувате от: Праскови в алкохол
Разделете прасковите наполовина и отстранете костилката.
Нарежете праскови в големи клинове или ги използвайте разделени само на две части.
Подредете парчетата праскови подредени в бурканите и ако използвате половинките, поставете с кухата страна надолу.
Натиснете ги внимателно с малко натиск, за да използвате цялото налично пространство.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Покрийте прасковите със захарния сироп на разстояние до 1 см от ръба на буркана.
Покрийте бурканите, увийте ги с чисти кърпи и подредете ги в голяма и висока тенджера.
Покрийте бурканите с гореща вода. Поставете тенджерата на слаб огън и стерилизирайте за около 20 - 30 минути.
След посоченото време изключете котлона и оставете бурканите с прасковите да се охладят директно във водата.
На следващия ден извадете бурканите от тенджерата, подсушете ги, поставете етикетите и ги съхранявайте на хладно и тъмно място.
The праскови в сироп те могат да се ядат след месец, но ще имат повече вкус след 2-3 месеца.
съхранение
Прасковите в сироп могат да се държат на хладно място в продължение на месеци, ако се поддържа вакуумът. След отваряне обаче те трябва да бъдат поставени в хладилника и изядени в рамките на 3-4 дни.
Съвети
За лесно отстраняване на кората от прасковите, можете да ги бланширате цели за няколко секунди в много вряща вода и след като се отцедят, ги потопете за няколко минути в ледена вода. Топлият студен контраст ще накара кората да се отлепи и след това просто разтрийте прасковите между ръцете си, за да я премахнете.
Можете да ароматизирате сиропа, като добавите канелена пръчка в допълнение към лимоновата кора.
Освен че се наслаждава в края на хранене, през есента или зимата, перкошът в сироп може да се използва и при приготвянето на сладкиши и десерти, като перфектно придружава сладолед и кисело мляко, докато сиропът е отличен сироп за употреба в правене на торти.
Любопитство
Нашите баби ароматизираха сиропа с добавка на ароматни подправки, включително джинджифил или кардамон, или ги консервираха в сироп, приготвен с бяло или червено вино, класическите праскови във виното.
Освен че е много добър, вкусен и освежаващ сочен плод, прасковата е богата на витамини (особено А, В1, В2, С и РР), микроелементи (фосфор, калий, магнезий, сяра, желязо, манган) и фибри. Също така притежава много полезни и ценни свойства за нашето тяло: това е
пречистващ, диуретик.
На Изток от древни времена риболовът се смята за „плод на безсмъртието”И както в много други страни, включително Италия, той се използва широко при приготвянето на сладкиши и консерви с безпогрешен вкус: сладко от праскови, тарт, клафути, вино и др.
Фото галерия на праскови
