Домашно сладко: съвети за подготовка и консервация

Искате ли да приготвите домашно сладко, да се наслаждавате на добротата на сезонните плодове през цялата година? Ето някои съвети за подготовката и опаковането с пълна безопасност: от избора на най-добрите плодове, до процедурите за стерилизация и пастьоризация, за да се гарантира перфектно и трайно запазване на продукта.

Той се харесва на малки и големи и е идеален за приготвяне на сладкиши и торти: домашно сладко е най-здравословният начин да се насладите сезонни плодове през годината.

Наистина има за всички вкусове и те са съгласни за всеки, който има по-традиционно небце и предпочита ябълки, круши или цитрусови плодове, както тези, които имат по-изискано небце и търси необичайни вкусове, като тиква или ревен.

Приготвянето на домашно сладко е наистина лесно, но е важно да платите внимание за стерилизация на буркани и пастьоризация, две основни процедури за гарантиране на безопасност и качеството на продукта.

Как да изберем плодове

За да направите мармалад вкъщи са необходими две съставки: захар и пресни сезонни плодове. Но как да изберем най-подходящите плодове? Ето няколко указания, които да следвате за да направите вкусен плодов консерв:

• изберете богове зрели плодове в правилната точка;
• не изхвърляйте плодовете несъвършен: никой няма да забележи по време на готвене!
• винаги избирайте пресни плодове Сезонен;
• с изключение на цитрусови плодове които винаги вървят обелени, останалите плодове също могат да се използват с кората, тъй като съдържа пектин, естествен сгъстител, който улеснява процеса на готвене.

Захар

При приготвянето на сладкото го захар е незаменима съставка, защото нейното присъствие предотвратява там разпространение на бактерии. Изборът на вида захар зависи много от личните вкусове, но като цяло и гранулираната захар, и кафявата захар ще работят добре за приготвяне на сладко у дома.

Също така там количество зависи много от вкуса и от степен на зрялост от избрания плод. За зрели плодове или като цяло за по-сладки около 700 г са достатъчни. захар на 1 кг плод. С цитрусовите плодове, от друга страна, можете също да достигнете 1 кг захар на 1 кг плод, без кората.

Може да се интересувате от: Сладко от дюли

Ако искаш ускори процеса на готвене и използвайте възможно най-малко захар курорт да се изкуствен пектин, лесно достъпни в супермаркета. Въз основа на вида на желиращ агент Количествата плодове и захар обаче също се променят: за да не сгрешите, винаги следвайте инструкциите на опаковката.

Време за готвене

Нуждае се от добро домашно сладко време за готвене съвсем дълго които съществено зависят от интензивността на топлината. Като цяло се провежда готвене на два етапа: изпаряване на течности и желиране.

Там фаза на изпаряване съвпада с първоначалното кипене на плодовете. Парите са по-малко плътни и плодовете "треперят", губейки течността, която се съдържа. На този етап все още е възможно Премахване всички плодови примеси които излизат на повърхността.

Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата

Там желиране е следващата фаза и съвпада с къкри малко плодове. Това е много деликатна и бърза фаза, в която конфитюрът уплътнява благодарение на пектина съдържащи се в плодовете. За да предотвратите изгарянето му, трябва да направите тест:

1. готино a чинийка във фризера;
2. налейте на малката чиния капки на сладко;
3. накланя се чинията и наблюдавайте: капките се плъзгат бавно? Желирането все още не е завършено;
4. ако наклоните плочата капката конфитюр не се плъзга, процесът на желиране е завършен и конфитюрът е готов!

съхранение

Когато приготвяте конфитюр у дома, трябва да обърнете голямо внимание на процеса стерилизация на буркани, за да избегна образуването на плесени и ботулин, смъртоносни за нашето здраве.

Там стерилизация и затваряне херметично на буркан са необходими a да избегна там разпространение богове бактерии в контакт с въздуха и затова е добре бурканите да не страдат от топлинни промени и да се пълнят, докато са още горещи, когато мармалад тя е готова и все още е кипене.

В случай, че i буркани са се охладили, става необходимо да използвате пастьоризация, процес, който запазва органолептичните свойства на сладкото непокътнати до 8-10 месеца без отваряне и до 10 дни в хладилник след отваряне.

Пастьоризация

Този процес се извършва за индустриални конфитюри, които имат по-дълго време за съхранение. Но ако искате пастьоризирайте вашето сладко Ето как:

1. стерилизира буркана, изсипете врящото сладко в него и го запечатайте плътно;
2. попълнете един гърне вода и поставете на дъното на чаени кърпи, за да се избегне прекомерната топлина на пламъка при директен контакт с бурканите;
3. подреждам i буркани върху чайните кърпи и се уверете, че водата надвишава бурканите на около 5 сантиметра;
4. води до кипене;
5. времето на кипене варира от 35 минути до 1 час и зависят от надморската височина. За височини над 1830 метра се изисква време на кипене над 35 минути;
6. изключете пламъка e Премахване буркани само когатовода да ще бъде охладени;
7. подсушете бурканите и ги маркирайте с датата на приготвяне;
8. запазва в склад за храна или евентуално на хладно и сухо място.

Фото галерия: домашно сладко

В тази фотогалерия ще намерите много вкусни предложения за приготвяне на любимото ви сладко!