Приготвяне на папацела или маринована пупачиела
Papaccelle са типични сферични и оребрени чушки, които неаполитанците често наричат pupacchielle. Те са чушки с месеста и твърда пулпа, които се запазват много лесно в оцет и масло в продължение на много дълги периоди без никакъв проблем.
Приготвянето на мариновани папацели е наистина много просто, просто изберете тези без синини или лезии и евентуално от биологично земеделие.
Първо трябва да стерилизирате бурканите, като ги варите в тенджера, пълна с вода за около 10 минути, като изчислявате времето от момента, в който водата заври. Огънят се изключва и те се оставят да се охладят.
Бурканите се изваждат от водата и се оставят да изсъхнат с главата надолу върху чиста кърпа.
Измийте опаковката в студена вода.
След това ги оставете да се отцедят и ги подсушете добре с чиста кърпа или кухненска хартия и след това отрежете твърде дългите стъбла.
Вземете стерилизираните буркани и подредете цялата опаковка, добавете фината или едра сол и след това покрийте с оцет от бяло вино до 1 см от ръба на буркана.
Може да се интересувате от: Подплатено Papaccelle - Papaccelle 'mbuttunate
За да се предотврати плаването на опаковката върху оцета, препоръчително е да се използва пластмасова мрежа, която, поставена върху тях, ги държи напълно потопени.
В този момент бурканите се запушват с идеално стерилизирани капачки. Етикетът с датата на приготвяне е прикрепен и бурканите се държат на хладно място.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
След около два месеца папацелата ще бъде готова и може да се консумира за приготвяне на вкусни ястия като паста с пупачиеле, пържена за придружаване на свинско месо или нарязана за обогатяване на подсилващата салата, приготвена салата на базата на карфиол от древна неаполитанска традиция за коледните празници или за украса на салата от треска.
Съвети относно опаковката
Papaccelle също може да бъде съкратен наполовина: в този случай те трябва да бъдат почистени от вътрешните семена.
Приготвя се топъл разтвор на оцет и сол и с него се покриват папацелите, винаги на разстояние до 1 см от ръба на буркана.
Те се съхраняват на тъмно и хладно място и в този случай pupacchielle или мариновани чушки те могат да се използват и след 1 месец от датата на приготвяне.
Можете също да използвате папацела, за да приготвите тази вкусна и вкусна рецепта: Сладко-кисела папацела, пържена със стафиди, захар и кедрови ядки.
Любопитни неща за папацела
Papaccelle са част от семейството на чушките, големи колкото средно големи домати и могат да се консумират пресни, печени, сотирани или печени, пържени в тиган и пълнени с пълнеж, който се използва и за класовете пипер: осолени аншоа, маслини , галета, стафиди, кедрови ядки, накълцан чесън, чери домати Piennolo, каперси и настъргано сирене пекорино романо: Пълнени папацели.
The консумация на мариновани папацели (подобно на други мариновани сортове), той се препоръчва във всички диети за отслабване, тъй като чрез стимулиране на метаболизма помагат за изгарянето на мазнини и подобряват храносмилането.
Освен това консумацията на тези храни също се препоръчва за улесняване на чревния транзит, стимулиране на моториката, за противодействие на досадното газове и проблеми, свързани с гастро-езофагеален рефлукс, за възстановяване на киселинно-алкалния баланс на нашето тяло и за ограничаване появата на болка. върху ставите.
Любопитство
Papaccelle са специфични видове къси и кашисти чушки, признати като типични селскостопански хранителни продукти на Кампания, особено в неаполитанските райони, където те просто се наричат Pupacchielle.
Подобно на класическия пипер, Pupacchiella или Papaccella принадлежи към семейството на Solanaceae.
Растения, малко по-малки от тези на чушките, могат да се отглеждат в градината и лесно дори в саксии и да се събират, когато са напълно узрели от юли до октомври.
Фотогалерия с рецепти за пеперони-папацели
