Приготвяне на портокалов ликьор - аранчело
Първо стерилизирайте буркана и бутилките, като ги варите поне 20 минути в тенджера и покрити с вода. Оставете контейнерите да се охладят директно във водата и след това ги оставете да изсъхнат с главата надолу върху чиста кърпа. Също така стерилизирайте капачките.
Изберете портокалите, отстранете тези с леко плесенясана кора, отстранете листата и дръжките.
Измийте портокали под течаща студена вода и изчеткайте кората, за да премахнете остатъчния прах или паразитите, вложени в порите.
Изсушете портокалите с кухненска хартия или кърпа за чай.
В този момент отстранете корите, но избягвайте бялата част, която е горчива. Ако има останали, изстържете го с острието на нож.
Вземете херметическия буркан, предварително стерилизиран.
Изсипете портокаловите кори, добавете парче канела и карамфил.
Покрийте всичко с етилов алкохол при 90-95 °.
Затворете буркана и след това го разклатете енергично.
Поставете буркана на видно място и го оставете да мацерира за 10 - 15 дни.
Разклащайте буркана на всеки 2 дни, за да стимулирате отделянето на ароматни вещества, пигменти и етерично масло, съдържащи се в кора от портокали. С течение на времето алкохолът ще придобие красив оранжев нюанс.
След посоченото време изстискайте корите на портокали за да извлече същността му до края.
Може да се интересувате от: Ягода от гроздов ликьор
Изсипете алкохолния мацерат от портокали в гевгир с тесни мрежи и го филтрирайте, оставете го да се отцеди добре до последната капка.
Приготвяне на сиропа
Междувременно го пригответе сироп: варете водата със захарта в продължение на 10 минути, на слаб огън. След посоченото време изключете котлона и оставете сиропа да се охлади.
Когато сиропът, който сте приготвили, е много студен, добавете го към алкохолния мацерат на портокалите. Разбъркайте добре, за да смесите всичко с помощта на дървена или стоманена лъжица.
Оставете го да почине няколко часа и при необходимост го филтрирайте още веднъж.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
В този момент просто трябва да бутилирате портокаловия ликьор и да запушите бутилките.
Накрая прикрепете етикета, показващ името на ликьора и датата на приготвяне върху бутилките.
Съхранение на портокалов ликьор
Запази портокалов ликьор или аранчело на тъмно и хладно място.
Съвети за подобряване на аранчело
За приготви се портокалов ликьор или l'arancello вземи малко портокали не се третира с химически пестициди или поне от биологично земеделие и с хубава дебела кора.
За да се насладите на ароматен ликьор в правилната точка, оставете го да ароматизира за няколко месеца.
Можете да използвате този деликатен портокалов ликьор, за да приготвите бързо дори лек и вкусен аперитив, портокаловото вино и подходящо разредено също като потапяне за сметана или плодови сладки или да го поднесете с лед и минерална вода като хладна напитка за утоляване на жаждата на горещо дни.на лятото.
Ако имате портокали в изобилие, можете да приготвите голямо количество портокалов ликьор и да го дадете на роднини и приятели по Коледа.
Рецепти и видео рецепти, подобни на ликьор от аранчело или портокал
Лимончело на крайбрежието на Амалфи
Мандаринето
Крем от пъпеш или мелончело
Портокал в кухнята - Използва
Опитайте рецептите с оранжеви основни съставки:
- портокаловата торта
- портокаловият мармалад
- Пиле с портокал
Портокалът е най-култивираният цитрусов плод в света и плодовете му са истинска панацея за здравето: свойства и калории на портокала.
Полезна информация
Портокалът, Citrus sinensis, е плодно дърво, принадлежащо към семейство Rutaceae. Въпреки че расте спонтанно и независимо, всъщност е древен хибрид, вероятно между помело и мандарина. Отглежда се от векове във всички райони, характеризиращи се с мек климат. Размножава се чрез присаждане и изрязване.
Също така чудесно да се използва за приготвяне на конфитюри и захаросани плодове е горчив портокал или меланголо.
Фотогалерия Arancello - портокалов ликьор
