Как се запазват кестените? Какви са домашните методи за увеличаване на продължителността и процедурите „направи си сам“, за да запазите кестените дълго време? Пет безпогрешни метода за консервиране на кестени: методът на новена, методът на замразяване, под пясъка или дървените стърготини, методът на свещеника и накрая методът ricciaia.
The кестени са много добре дошъл есенен плод, чийто узряване е колекция започва в края на септември и продължава до началото на ноември.
Намираме ги в изобилие по време на здрави планински разходки, когато падат от диви кестенови горички (те са малки, но много вкусни), или дори в присадени кестенови горички (те са големи по размер), ако имате приятели, които ви канят да прибирате реколтата.
Как да запазим кестените и за коледния период и за първите месеци на новата година?
Домашни методи за опазване на събраните кестени
Има няколко методи домакински съдове, които се основават на традицията, направете сами техники, за които са предадени пазете кестените дълго време.
Нека ги разгледаме в детайли:
1. Деветка или метод на удавяне
The метод на новена е древен, но ефективен трик за пазете кестените поне до Коледа, т.е. за по-нататък 2/3 месеца.
Процедура на метода на новена
Необходимо време: 9 дни.
Поставете кестените в контейнер, покрийте ги с вода и отстранете всички, които изплуват на повърхността.
През първите 4 дни, шестият и седмият от деветте, заменете половината вода, за да позволите ферментация.
На петия и осмия ден сменете цялата вода.
На деветия ден извадете кестените от водата, поставете ги в малки чекмеджета и ги оставете да изсъхнат, а за да предотвратите плесенясването им, от време на време ги обръщайте с ръце.
Съхранявайте избраните кестени в перфорирани торбички и на сухи места.
Колко дълго се запазват кестените с метода на деветка или удавяне?
С тази техника, която идва от традицията и която може да се счита за тайна на баба, можем пазете кестените до 3 месеца.
2. Метод за замразяване на суровите кестени
Друг начин за консервирайте кестени е да ги замразите.
Метод за консервиране на кестени чрез замразяване
Изберете кестените, като внимавате да изхвърлите бъгитата. Накълцайте кестените, както правите, когато искате да ги изпечете, сложете ги сурови в торбички и след това замразете.
Може да се интересувате от: Кестеново брашно: домашно приготвяне
Ако е необходимо, те ще бъдат поставени директно във фурната, за да завършат готвенето.
Колко време могат да запазят замразените кестени?
Този метод позволява кестените да се съхраняват около 6 месеца.
Консервиране на печени кестени със замразяване
Възможно е да запазите кестените вече печени, след това да ги загреете във фурната и да им се насладите в подходящото време.
3. Съхранявайте кестените в пясъка или дървените стърготини
Друг много валиден метод, който не променя органолептичните характеристики на кестените, е да поставите кестените в контейнер и да ги покриете с дървени стърготини или пясък.
Колко дълго се държат кестените в пясъка?
Тази техника за консервиране позволява удължаване на продължителността на кестените с около два месеца.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
4. Консервация с ricciaia
Тази техника се състои в натрупване на кестените, без да ги изваждате от къдриците им и покривайки всичко със смес от листа, пръст и празни къдрици.
5. Сухари кестени или кестени на жрец
Методът на древната традиция в Кампания се състои в сушене на кестените в сушилня за около 2 седмици и след това печенето им във фурната с намокряне с вряща и студена вода.
Колко са дълги кестените на свещеника?
Препечените кестени могат да се съхраняват до 6-8 месеца.
Любопитни неща, рецепти и неща, които трябва да знаете
- Свойства и калории на кестените
- Варени кестени
- Сладки с кестени
- Болести на кестеновото дърво
Фото галерия с кестени
