Там Кестеново брашно използва се в кухнята за приготвяне на много ястия, както сладки, така и солени. Обикновено, кралицата на есента, тя присъства в много традиционни рецепти което я вижда като главната героиня на мнозина типични регионални сладки като кастанячо, но много често се използва за пълнене на сочни и вкусни меса с класически есенен вкус в съпровод на много ароматни дафинови листа.
Кестеново брашно е разположен лесно също на пазара, но домашната кухня несъмнено е по-здравословна и вкусна и преди всичко от безопасен произход.
Трябва да имате търпение само за готвене на кестени, което в този случай трябва да се удължи малко, но резултатът ще бъде основен продукт, който можете да държите в килера и да използвате за най-разнообразните рецепти.
Отличен за приготвяне на меки десерти с аромат на кестени, за уплътняване на вкусните кремове с добавяне на добър черен шоколад или също за оригинален и хрупкав хляб, за бели меса като свинско или заешко, с типично есенен вкус! Нека да видим как да приготвим кестеново брашно в нашата стъпка по стъпка рецепта!
Процес на кестеново брашно
- На първо място е от съществено значение изберете висококачествени кестени. Преди да ги използвате, препоръчваме да ги изберете внимателно и изхвърлете онези, които, за окото те изглеждат по-тъмни на някои места, имат перфорирана кожа или са меки на допир.
- Напълнете голяма купа с много вода и се потопите в кестените, оставете ги да киснат около 30 минути. Тази операция ще се използва, за да се разбере дали има кестени с дупки и които очевидно не се забелязват.
- В саксия просторен налейте много вода и добавете сол с едра сол. Оставете готвач кестените за поне 30 минути (зависи от размера) и след това време опитайте да гравирате такъв и проверете готвенето. Ако е необходимо, гответе още 15 минути.
- Изцедете кестените като се погрижите да премахнете излишната вода.
- След като кестените са студени продължи към първо ги разрежете наполовина e, с помощта на малък нож, чаена лъжичка или копач извлечете пулпата и оставете настрана в купа.
- След като приключите операцията и изпразните всички кестени, покрийте тава за капене с пергаментова хартия и поставете получената каша върху нея равномерно.
- Печете на 160 градуса за 20 минути и оставете кестеновата каша да препече и изсъхне.
- Оставете кестеновата каша да се охлади и го подредете няколко пъти в миксер с остриета. Започнете да мелите кестени първо с няколко удара на острието, по късно продължи към смилайте брашното за 30 секунди или докато не достигнете консистенцията, която харесвате и която ще се използва за вашата подготовка.
- Във фазата на обработка добавете няколко супени лъжици 00 брашно за да изсъхне сместа и да продължи да се кълца.
- Постепенно брашното ще става по-фино и по-фино и ще достигне желаната консистенция.
- Кестеновото брашно е готово за употреба, можеш дръжте го в херметична торбичка или, още по-добре, в a буркан или контейнер добре затворени и може да се съхранява около два месеца и можете да го използвате за много препарати, както сладки, така и солени!
Снимки и изображения от кестеново брашно
