Приготвяне на ликьор от маточина
За да приготвите този ароматен ликьор с пълен вкус, са ви необходими листа от маточина, необработени с пестициди или фунгициди, вероятно пресни и събрани в ранните сутрешни часове.
Първо стерилизирайте херметически затворен буркан и бутилките и ги поставете с главата надолу върху чиста кърпа за чай.
Събирайте в момента листата на маточина, като внимателно ги отделяте от стъблата.
Измийте ги бързо под течаща студена вода, за да премахнете праха.
Поставете ги върху чиста кърпа, без да ги припокривате.
Изсушете ги, като ги намажете внимателно с лист абсорбираща кухненска хартия.
Поставете листата на маточина в херметичен стъклен буркан.
Покрийте ги с алкохол, корк и разклатете буркана, за да стимулирате дифузията на есенциите, маслата и активните съставки, присъстващи в листата.
Поставете буркана на хладно и тъмно място и го оставете да стръмни за 15 - 20 дни.
Не забравяйте да разклащате буркана с инфузията поне веднъж на ден.
След посоченото време филтрирайте алкохолния мацерат от маточина с помощта на плътно мрежесто цедка.
Може да се интересувате от: Galega officinalis Растение за кърмене
Междувременно измийте необработен лимон; изсушете го и след това с белачка за картофи отстранете кората без горчивата част.
Пригответе сиропа: изсипете водата в тенджера, добавете захарта, лимоновата кора и след като смесите всичко добре, варете 5 - 10 минути на слаб огън.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Изключете котлона и го оставете да се охлади.
В този момент добавете мацерата от маточина към сиропа; разбъркайте добре, за да се смесят съставките и след това оставете ликьора да си почине за 1 час.
Филтрирайте отново, бутилирайте ликьора. Затворете и съхранявайте ликьора с маточина на хладно и тъмно място и го консумирайте 2 месеца след приготвянето.
Съвети
Можете също да използвате ликьор от лимонов балсам, разреден в газирана ледена вода или чай и да го отпиете като напитка за утоляване на жаждата през летните месеци. Можете да го използвате и за ароматизиране на аперитиви и коктейли.
Сервирайте ликьора от лимонов балсам много студен като храносмилател след хранене.
Не се притеснявайте, ако ликьорът от лимонов балсам, който сте приготвили със свежи яркозелени листа, стане кафеникав, вкусът му все още ще бъде цитрусов и деликатен.
Следвайки същата процедура, можете също да приготвите грапа от маточина.
Маточина грапа
За да приготвите тази вкусна цитрусова грапа, трябва как съставки:
- 500 мл бяла грапа с листа,
- 4 клонки пресен маточина
- 3 супени лъжици мед
Поставете листата на маточина в 250 мл грапа и ги оставете да мацерират за 25 дни. След посоченото време разтопете меда в останалата грапа в марината и след това го добавете към мацерата от маточина, разбъркайте добре и прецедете също толкова добре. Бутилирайте, съхранявайте на хладно място и изчакайте поне 10 дни преди да го изпиете. като храносмилателно средство или като успокояващо и релаксиращо преди лягане.
Любопитство
Листата от маточина също се използват в инфузия за приготвяне на вода от маточина, използвана в медицината като успокоително, в парфюмерията и при приготвянето на ликьори.
Мелиса, научно наименование Melissa officinalis, е официално тревисто растение от семейство Labiatae, много разпространено в Европа, Западна Азия и Северна Африка. Има леко окосмени овални листа и бели цветя. Това чудодейно растение, известно още като лимонена трева и кедронела, се отглежда широко в зеленчукови градини, на цветни лехи в градини и в саксии: отглеждане на маточина.
Фотогалерия рецепти за ликьор
