Приготвяне на ликьора от офика
Поставя всички изброени съставки на работната повърхност. След това първо стерилизирайте буркан и го оставете да изсъхне с главата надолу върху чиста кърпа.
Междувременно измийте черни боровинки прясно и добре зрял под струята течаща вода. Изхвърлете всички плесенясали или повредени.
Оставете ги да се отцедят добре и след това ги потупайте внимателно с чиста кърпа или абсорбираща кухненска хартия.
Сложи черни боровинки разрежете наполовина в херметически затворен буркан.
Добавете ванилията на малки парченца, след което покрийте всичко с алкохол.
Затворете капачката и разклатете буркана за няколко секунди.
Оставете мацерат за 30 дни на тъмно място, при стайна температура, като се внимава да се разклаща буркана поне веднъж на ден.
След времето на инфузия, филтрирайте мацериран с помощта на праволинейна гевгир.
Намачкайте червените боровинки със зъбците на вилицата.
Може да се интересувате от: китайски ликьор от мандарина
Междувременно пригответе сиропа: поставете водата в тенджера, добавете захарта, разбъркайте добре и след това разтопете захарта на умерен огън.
Когато захарта се разтвори и сиропът изглежда бистър и леко кехлибарен, изключете котлона и го оставете да се охлади.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
В този момент филтрирани на алкохолен мацерат от ягоди, добавете сиропа, разбъркайте добре, за да се смесят съставките.
Поставете ликьора обратно в буркана или стерилизираната бутилка; капачка и се оставя да отлежи още 7 дни.
След седмица ликьорът се филтрира с помощта на филтърна хартия. Бутилка, корк и оставете ликьор от офика или сорболино за 2 месеца преди сервиране, придружено с вкусен десерт.
Съвети и вариации на рецептата
Ако ликьорът от офика изглежда мътен, филтрирайте го още веднъж, като поставите стерилна марля върху фунията.
За по-плодов и интензивен вкус ви предлагам да консумирате този вкусен ликьор с плодови десерти или бисквити.
Ако събраните или закупени от ягоди плодове все още не са узрели, не ги използвайте, а ги оставете да узреят като райска ябълка чрез обединяване. Целулозата на офика се узрява от кисело и притискане (което свързва езика) става по-сладка и придобива по-приятен вкус.
Остатъците от ягоди могат да се използват и за приготвяне на деликатно сладко от офика, отлично за пайове, кроасани или за намазване на сухари.
Грапа с боровинки
Ако харесвате грапа, можете да го овкусите с офика, като следвате тази проста рецепта стъпка по стъпка.
Съставки
- 100 cl суха грапа
- 20 ягоди
- 1 г канела
- 30 г захар
Метод
Изсипете червените боровинки, захарта, канелата и грапата в херметически затворен буркан. Запушете, разклатете и след това поставете буркана на слънчево място за четиридесет дни. Разклащайте го от време на време.
След посоченото време филтрирайте инфузията и я бутилирайте. Оставете го да почине поне една седмица, преди да го консумирате.
Полезна информация и неща, които трябва да знаете за офика
- Свойства и калории червена боровинка
- Отглеждане на офика
Любопитство
В древни времена офика се е отглеждала пред къщи не само за декоративни цели, но и преди всичко, защото според древните легенди дървото е държало далеч злите духове и вещици.
Сладко-киселият сос от офика отлично придружава пикантни сирена и месо.
Фотогалерия от ягоди
