Захарта е храна, осъдена от мнозина заради многото си калории и рисковете, които се поемат от злоупотребата с нея, често прибягвайки до алтернативи, които понякога могат да се окажат безполезни или прости измами. Когато се озовем на бара пред избора между много видове захар, от бяла до тръстика, между фруктоза и подсладители или добра чаена лъжичка мед, просто и естествено, как трябва да се държим? Нека изясним и видим в детайли как най-добре да изберем подходящата за нас захар.
И така, как да изберем захар "най-добре“? Всъщност има такъв или трябва да свикнем небцето си да приемате по-малко захар? Захарозата се крие в много храни, понякога дори не осъзнаваме как захарта може да бъде скрита в много ястия, без да знаем.
Обикновено използва се и като консервант и е лесно да го намерите в много продукти готови, както сладки, така и солени и особено в тези опаковани как закуски, леки закуски или напитки. На пазара има много алтернативи на захарта, но силно се препоръчва избягвайте изкуствените подсладители, консумацията на които може да бъде дори по-лоша от обикновената трапезна захар.
Така че предложението е да се опитате да го направите намалете консумацията на захар опитвайки се да го идентифицираме и в продуктите, които обикновено консумираме и научете се да четете етикети със сигурност е добър навик да приемаме, за да разберем колко и какви видове захар въвеждаме в тялото си.
Бяла или сурова захар?
Как да се измъкнете от многото предложения на захар на пазара? Наистина има един по-добър от другия и какви са разликите които съществуват между едно качество и друго? Обикновената захар също се нарича бяла захар или захароза, съдържа в себе си молекули глюкоза и фруктоза д енергийна стойност от около 390 Kcal на 100g.
Обикновено се получава от растението на захарно цвекло или от Захарна тръстика. The сурова или цяла захар, вместо това той се определя във всеки случай като захароза и се отличава от бялата по своята типичен кафяв цвят, с жълтеникаво-бежови нюанси и със сигурност е по-малко изискан от този на бялата маса, тъй като се появява вътре добро количество меласа. Това вещество може да варира от качество до качество и много зависи и от процеса на преработка и рафиниране: колкото по-тъмна е захарта, толкова повече меласа ще има вътре.
Може да ви заинтересува: Обзавеждане на бар в провансалски стил: коктейл във френската провинция
В сравнение с бялата захар съдържа повече минерали и витамини, дори в малки дози, ако се определя количествено с дневното количество захари, което човек може нормално да приеме.
Съществуват и валидни заместители на захарта, като напр фруктоза който известен притежава a превъзходна мощност за подслаждане глюкоза, с по-нисък гликемичен индекс. Това се случва, защото след приемането си той не влиза директно в циркулацията, а претърпява процес на метаболизиране в черния дроб.
Това не означава, че консумацията на фруктоза може да бъде по-голяма от тази на обикновената захар, дори в този случай има очевидни негативни ефекти, свързани с повишаването както на триглицеридите, така и на пикочната киселина, като по този начин допринася за влошаване на метаболитната функция.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Откриваме този вид захар "скрит" в много пакетирани печени продукти, като закуски и готови торти, но също и в бонбони, предварително подсладени напитки и понякога дори в по-сложни ароматизирани кисели млека или пълни със зърнени храни и шоколад. Обикновено заедно с фруктозата е обичайно да се споменава глюкозен сироп, използвани по-специално от хранителната промишленост предвид ниската цена и нейните висока подслаждаща сила.
Естествени алтернативи на захарта
Валидна алтернатива на консумацията на захар несъмнено е пчелен мед, определено по-естествено в производствените си процеси той може да бъде избран според вашите вкусове. Всъщност в природата могат да бъдат намерени цяла гама сортове, чийто вкус и аромат варират в зависимост от обработката и екстракцията: от общата диво цвете, към това клен до това кестен, прословуто по-тъмен и по-ароматен, перфектен за подслаждане на билкови чайове или настойки билкови и цветни.
Медът се състои от глюкоза и фруктоза и е такъв по-малко калорични в сравнение с обикновената захароза, тъй като тя съдържа добър процент вода. В сравнение с обикновената трапезна захар съдържа повече витамини и минерали а в случай на заболявания като диабет или висок холестерол, все още се препоръчва внимателна и регулирана употреба.
Коя захар да избера?: Снимки и изображения
