Процедура за приготвяне на тартата от рикота
Този десерт обикновено се приготвя за Великден като алтернатива на неаполитанската пшенична пастиера.
За печивото тесто ние извършваме същата процедура като тази на Римски тарт (смесете брашното с маслото и свинската мас, захарта, жълтъците, лимоновата кора и щипка сол.
Месете тестото за няколко минути и след това го оставете да си почине за половин час навито в кърпа.
Разделете го на две горе-долу равни части и с точилка го разточете на два листа.
Пресейте рикотата, събирайки го в купа, добавете захарта, цяло яйце, 3 жълтъка, настърганата кора на портокал и лимон, султаните, кедровите ядки, щипка канела и захаросаните плодове, нарязани на малки парченца да се мацерира в малко коняк.
Разбъркайте всичко добре с дървената лъжица.
Може да се интересувате от: Рецепта за пшенична пастиера
Намажете тава, намазана със свинска мас, с лист песъчинки и изсипете крема от рикота, изравнявайки повърхността с острието на нож.
Завършете, като моделирате мрежа от ленти, които трябва да се нанесат върху крема от рикота, като се използва вторият лист и топче тесто, което се нанася около тартата.
Имате ли проблеми с растенията? Присъединете се към групата
Като алтернатива, подредете повърхността чрез преплитане на ленти от тесто от тесто, както правите за тарта с праскови.
Намажете пастата с разбитото яйце.
Готвене на тарта от рикота
Изпечете тартата във фурната на средна температура, за около половин час.
Когато тестото стане златисто, извадете го от фурната и го извадете, след като се охлади.
Изпрашете праха тарта от рикота с пудра захар и сервирайте с малко великденска украса или красив нарцис като в снимка, за естествено и елегантно докосване.
Очакват ви много други рецепти за великденски десерти.
Фото галерия за пайове
